牛布拉登陆马鞍山 日卖300碗 芝士忌廉牛拌拉麵
Text：Erica Photo：Scott
马鞍山 落户 主打3款牛拌拉麵
开店前，香港店特地派师傅到日本受训3个月，更有日本师傅定期到香港店视察，保证分店和日本店口味、水準一致。主打的牛拌麵有三款，分别是以酱油汁做底的原味、加入辣汁及肉碎的辛味，最吸引的一定要数忌廉牛布拉味拌麵，除了有以日本奶油及忌廉芝士打成的底汁外，面层还要再淋上 Creamy 的芥末芝士酱，芝味十足!
底汁是较稀身的忌廉芝士汁，面层再加稠身 的芥末芝士酱，麵条粗身烟韧，超级弹 牙，非常挂汁，酱汁 Creamy 得可以直滑喉 咙，牛肉嫩滑 Juicy。" width="800" height="1200" srcset="/cl/img/159547905651581.jpg 800w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/07/add_photo_13944145885b3f5ba69cf25-533x800.jpg 533w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/07/add_photo_13944145885b3f5ba69cf25-768x1152.jpg 768w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/07/add_photo_13944145885b3f5ba69cf25-683x1024.jpg 683w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/07/add_photo_13944145885b3f5ba69cf25-392x588.jpg 392w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />
牛布拉招牌 慢煮45分钟
虽然口味不同，但3款拌麵都铺有粉嫩的牛肉，指定选用美国牛肩胛肉，贪其肉味浓，慢煮45分钟后薄切，工整的牛肉片中间还渗出嫩粉红，肉汁丰富。所用的拉麵是找本地的日本拉麵厂，更跟足日本总店的製法来做，而且在煮麵前更以人手再鬆麵，令麵条放进热水去煮时，受热得更加均匀，口感更弹牙。
每款拌麵上桌前，都先加入秘製香味油拌匀，增加味道层次。吃拌麵前，还可根据个人口味，加入日本醋及辣油拌匀来吃，吃起来更加开胃，吃罢店家还会免费送上一 口白饭，给客人把剩余的酱汁，一滴不漏都捞埋!
油拌麵食法4部曲
1.首先吃一块牛肉，品尝牛肉的原味。
2.以筷子拌匀牛肉和酱料。
3.可以按自己的喜好加醋、辣油、炸蒜粒或山葵酱。
4.吃完拌麵后，可以加入白饭拌汁吃!
3个牛肉份量选择
除了3款牛肉拌麵外，另有3款盖饭，最细心在于无论拌麵或是盖饭，都有3个不同的牛肉份量选择，想 轻尝牛肉香，还是来一碗重量级的牛肉麵，悉随尊便!如果一个女生的话，吃碗最细的70g 牛肉已经足够，记者试食当天，就有4片约女生手掌般大的薄牛肉。
若不够喉，店内也有中津炸鸡、柚子溏心蛋、芝麻鸡翼等约8款小食供 应，水準也不错，必试芝麻鸡翼，做得有芝麻香又不油腻，或者柯打一客柚子溏心蛋跟朋友 Share 也是个很好的选择。店子开业不足一个月，现时周末也要排队等吃，迟一点餐厅将在旺角开分 店，相信这股牛肉油拌麵，会愈卖愈旺!
牛布拉日式牛肉麵
地址: 马鞍山鞍禄街18号新港城中心第4期2楼2E83号舖
电话: 3467 7896
营业时间: 星期一至日11:30am-10:30pm
平均消费: $150/ 位
备注: 1马鞍山店不设加一，收信用卡及八达通。 2另于旺角设分店。